Slane torte i rolati

Slana torta sa pecenim paprikama

Sastojci:
10 pecenih paprika,1 pavlaka,1200gr majoneza,200gr krem sira,200gr sunke,2 kuvana jaja,1 pakovanje tost sira,100gr kackavalja

Priprema:
prethodno ispecene paprike secemo na vecu parcad.Uvijemo u kuhinjsku krpu da se osuse.U veci sud sipamo majonez,pavlaku,krem sir,pobiberimo i mesamo.Isusene paprike redjamo u pravougaonu tepsiju.Preko nanesemo fil od pavlake,majoneza i sira.Na fil redjamo krugove sunke pa ponovo nanesemo fil.Preko redjamo tost sir a zatim fil.Poredjamo preostale paprike,fil,krugove sunke i preko nanesemo fil.Secemo tortu na parcad.Preko sitno narendamo kackavalj i kuvana jaja.

SLANA TORTA SA OSLIĆEM

Ispeći koru od 2 jajeta,1 jogurta,1 praška za pecivo,šoljicom ulja,
100 gr. rendanog kačkavalja i 5 kašika brašna i malo soli.
Pečenu koru u četvrtastom plehu iseći na tri trake.
Za to vreme obariti pola kg fileta od oslića u slanoj vodi sa dodatkom začina ocediti,ohladiti i sitno iseckati.U oslić dodati dve barene i ispasirane šargarepe.Zatim oko 100 gr. senfa -to po ukusu manje ili više,sok od 1 limuna i 2 dcl ulja uz lagano mešanje mikserom da se dobije kompaktna masa -fil. Posoliti po ukusu.Isečene kore filovati unutra i spolja. Ukrasiti sa kiselim krastavcima i kolutovima barene šargarepe.

TORTA OD MESA I PAVLAKE

Sastojci
250 g brašna
4 kašike putera
3 dl kisele pavlake
500 g mlevenog mesa
4 kašike rendanog parmezana
kašičica naseckanog lista peršuna
glavica crnog luka
3 jajeta
so
biber

Priprema
Penasto umutite puter, dodajte četiri kašike kisele pavlake, zatim dodajte brašno i posolite po ukusu. Umesiti glatko i elastično testo. Oblikujte loptu, umotajte u aluminijumsku foliju i ostavite da stoji najmanje dva sata. Odstojalo testo oklagijom razvucite da bude debljine pola centimetra, staviti ga preko okrugle modle koja je prethodno namazana puterom i pobrašnjena.
Ugrejte ulje, propržite sitno seckani crni luk, dodajte naseckan list peršuna i mleveno meso. Kratko propržite i rasporedite preko pripremljenog testa koje treba da prelazi preko ivice četiri centimetra. Meso prelijte razmućenom preostalom pavlakom i jajima. Posolite po ukusu. Pospite rendanim parmezanom. Ivice testa koje su ostavljene iznad ivice modle savijte unutra, ali ne pritiskajte. Pecite u zagrejanoj rerni na srednjoj temperaturi oko 40 minuta.

ŠARENI SLANI ROLATI (crveni, zeleni i tufnasti )

Sastojci:
ZA koru potrebno je:
* 6 jaja
* 6 kasika brasna
* 3 kasike vode
* 3 kasike mleka
* 1 kesica praska za pecivo i jedna kasicica soli
* ako je crveni dodati 2 pune kasike ajvara
* za zeleni 500 g smrznutog spanaca (odlediti *
* tufnasti dodati 2 pune kasike maka

Za fil :
* 500 g sira
* 1 casa pavlake
* 300 g sunke
* 300 g seckanih kiselih krastavcica
* 1 rendano kuvano jaje
* i malo rendanog kackavalja

Priprema

1.
Napravite biskvit tako što ćete umutiti 6 belanaca sa kašičicom soli u čvrst sneg.
2.
Dodajte žumanca i izmešajte dobro.
3.
Sipajte 3 kašike mleka i 3 kašike vode. Promešajte.
4.
Dodajte 6 kašika brašna i prašak za pecivo.
5.
Lagano umešajte na najmanjoj brzini. Potom dodati ili spanac ili ajvar ili mak. Obložite veliku tepsiju masnim papirom i izručite smesu.
6.
Ravnomerno je razvucite kašikom i kad ste gotovi lupite malo tepsijom o rub radne površine da izađu mehurići vazduha.
7.
Pecite na 180° kao što pečete i klasičan biskvit za kolače.
8.
Vruć rolat umotajte zajedno sa papirom na kojem se pekao i ostavite da se ohladi.
9.
U međuvremenu pripremite nadev tj. fil pomesti sir i pavlaku premazati ohladjenu koru i poredjati ostale sastojke..Čvrsto uvijte rolat, umotajte ga u alu foliju, i ostavite preko noć (ili na nekoliko sati) u frižideru.

Pizza Rolat


Sastojci za 6 osoba:

0.5 kg kora za pite i gibanice
250 g kačkavalja
2 kom jaja
250 g šunkarice
200 g kečapa
malo ulja
400 g mariniranih šampinjona
2 dl pavlake
po želji origana

Priprema:

Isecite šunkaricu na kockice.
Izrendajte kačkavalj na krupno rende.
U većoj dubokoj posudi dobro umutite jaja.
Dodajte pavlaku i mutite dok ne dobijete homogenu smesu.
Lakše ćete umutiti pavlaku i jaja u homogenu smesu ako ste pavlaku prethodno malo razmutili.

Filovanje:

Stavite tri kore jednu na drugu.
Gornju koru, prvo, premažite malom količinom smese od pavlake i jaja, a zatim polovinom kečapa.
Stavite jednu koru preko pa i nju premažite malom količinom smese od pavlake i jaja,
a zatim je pospite rendanim sirom i prekrijte novom korom.

I ovu koru premažite smesom od pavlake i jaja, rasporedite šunkaricu i prekrijte narednom korom.

I ovu koru, takođe, premažite smesom od pavlake i jaja, rasporedite seckane šampinjone pa stavite sledeću koru.

Ovu koru obilno premažite smesom od pavlake i jaja i prekrijte još jednom korom.

Kao što ste primetili, svaka kora se uvek prvo premazuje smesom od pavlake i jaja. Na taj način rolat bude mnogo sočniji.

Poslednju koru premažite smesom od pavlake i jaja i preostalim kečapom.

Filovane kore uvijte u rolat.

Rolat uvijajte po dužoj strani kore.

Rolat premestite na podmazan pleh, premažite smesom od jaja i pavlake i pospite origanom.

Rolat će biti mnogo ukusniji ako ga, pre pečenja, ostavite jednu noć u frižideru.

Pečenje:
Rolat pecite 30 minuta na 200°C, odnosno, dok ne porumeni.


Posluženje:
Rolat služite, topao ili hladan, sečen na parčad debljine oko 2 cm.
[u]